金正高压锅显示E1故障代码是系统高压保护。故障原理为：外机铜管连接的有个高压保护开关，通过高压开关检测系统压力，然后通过线路反馈给芯片。

解决方法如下：

1、首先排除外界因素，如蒸发器，冷凝器脏，电源缺相等。如果机器一开机就显示E1，看压缩机是否启动，若没启动测量高压开关，若启动测压缩机启动电流。

2、机器开一段时间显示E1，检查高压开关和线路。可以接高压开关或OVC短接，排除某处的故障。