首先，右手握住锅盖的盖把，左手握住锅身上的一个耳朵，不让锅身转动，右手水平用力顺时针转动。如果锅盖旋不动的情况，有几种可能：

1、锅内有压力（保险柱被顶起）。若是这种情况的话可以：让它自然冷却。锅内外的压力相等时就容易打开了；手动排气。转动锅盖上的排气阀道开关，排完气就能打开了。或者用筷子轻轻地把保险柱向下压内一下，拿掉筷子，等到保险柱自然落下时，再开就可以了。这种方法必须是在确认锅内锅外压力相等时才能使用。

2、锅内无压力（保险柱没有落下）。若是这种情况的话，就用筷子轻轻地把保险柱向下压一下，再按上述方法操作就行。