山药是秋季食疗养生中的主料，也是厨房中最常见的食材，滑润不腻，香味独特，很多人都喜欢吃这道美味，但是山药中糖分含量很高，吃山药会发胖吗？

吃山药会胖吗

正常吃山药不会发胖。

山药虽然含有很多的糖类，但大多数都属于淀粉和膳食纤维，并且山药中还含有大量的蛋白质、氨基酸，食用时只要控制好自己的食欲，就不会引起肥胖。

山药热量高吗

山药的能量不是很高。

100g山药中含有热量56大卡，主要有淀粉和蛋白质提供，我们都知道淀粉在食用之后经过胃肠消化代谢的最终产物是葡萄糖，虽说山药的热量并不是很高，但若是食用过多，也有发胖的风险。

山药减肥的原因

1.山药中含有的淀粉和纤维素在食用之后会增加饱腹感，减少对高能量食物的摄入，辅助减肥。

2.山药中含有较多的纤维素，食用可促进胃肠蠕动，加速粪便排除体外，减少对食物中脂肪的吸收，促进减肥。

3.山药中含有很多的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，也有一定的减肥瘦身功效。

吃山药注意事项

1.山药属于高糖食物，含有大量淀粉，因此，食用山药不可过多，以免糖分摄入过多，引起肥胖。

2.山药中含有很多的粘液蛋白，属于过敏原，引起过敏体质的人不适合食用山药，可能引起过敏反应。

3.山药含有较多的蛋白质，不宜和其他高蛋白食物一起食用，以免出现胀气、打嗝等现象。