1、鸡蛋的蛋清中主要为蛋白质，属于不增肥食品，蛋黄中则含有胆固醇脂肪酸等成分，会影响到减肥效果。不过目前的鸡蛋多属于品种鸡蛋，特点是蛋黄比较小，而蛋清比较多，而人每天食用鸡蛋以1-2个为宜。如果每天吃鸡蛋不超过两个，因为蛋黄的总量比较少，摄入的脂肪酸等成分也不多，不会影响到减肥效果。

2、总的来说，减肥可以吃蛋黄，但不宜多吃。蛋黄的脂肪、热量比较高，吃多了会导致高胆固醇血症，使肥胖者的血脂更高，不利于控制体重，所以减肥者少吃蛋黄。蛋黄拥有丰富的矿物质、维生素，能补充机体的营养，可以适当吃点，每周1-2个蛋黄适宜。适合减肥的食物有鱼虾、豆类、纯奶、冬瓜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、菠菜等。