1、适量吃芋头不会胖。芋头是多年生块茎植物，每100克中含有热量331卡路里，蛋白质2.3克，脂肪0.2克，膳食纤维1克，胡萝卜素160微克，维生素C6毫克，维生素E0.4毫克。另外，还含有钾、钠、镁、钙、锌、硒、铁等多种矿物质。

2、芋头是一种高蛋白和膳食纤维的食品，既可以作为蔬菜食用，也可以作为粗粮食用，芋头中的淀粉成分非常容易被人体吸收和消化，还含有大量的纤维素和B族维生素，适量的食用芋头是可以发挥这两种物质的减肥功效，不会长胖的。但是芋头含有大量的糖分，不宜食用过多，过多食用是会导致肥胖的。