1、农业方面：硝酸钠能够为植物提供营养，改善土壤性状。提高磷和微量元素的有效性，促进有机酸的形成。也有助于土壤颗粒中的磷和微量元素释放到土壤溶液中。提高植物对水的利用率。能使植物的蒸腾作用达到很小，提高对土壤水的吸收效率。减少植物对土壤溶液或灌溉水中氯的吸收。

2、混凝土：作为混凝土外加剂，它能提高混凝土早期强度。防止钢筋锈蚀。防止冬季施工混凝土受冻损坏。

3、脱色：硝酸钠主要是用来消除原料中的杂质，给玻璃带来的不希望出现的颜色，使其呈现无色透明的效果。主要有化学脱色剂和物理脱色剂两种，其中化学脱色剂通常通过氧化作用消色。

4、防锈：硝酸钠具有强氧化性，可使金属发生阳极钝化，表面生成一层致密的氧化膜，防止生锈。要在短时间内使钢铁表面达到较好的清洁程度，关键在于选择硝酸钠的浓度。降低浓度不但能够容纳较多的氯化铁含量，而且不易饱和，从而较好地解决钢铁制品酸洗质量。

5、食品行业：食品工业用作肉类加工的发色剂，可防止肉类变质，并能起调味作用。