由于目前还缺乏有效控制病毒性肝炎的药物,所以充分地休息和饮食调理，便成为对付慢性肝炎的重要手段。

控制能量的摄入

成人每天摄入2000~2500千焦的能量为宜,因为适当的能量可以减少蛋白质的消耗，以保证肝脏活动的需要，但是，过分摄入能是,则容易引起肥胖，使肝炎并发脂肪肝。

控制脂肪的摄入

肝炎病人要选择低脂肪饮食，每天摄入食用油最好不超过20克，脂肪总量不超过40~60克。但需注意，不能过分地限制脂肪的摄入，适当的脂肪摄入有助于预防脂肪肝，修复受损的肝组织。

碳水化合物的摄入

碳水化合物一般可占总能量的60%~70%。饮食中不要有过多的糖，尤其是葡萄糖、果糖、蔗糖会影响病人食欲，加重胃肠胀气，使体内脂肪贮存增加，易致肥胖和脂肪肝。

选择高蛋白饮食

蛋白质是肝细胞再生所需的主要原料,肝炎病人蛋白质供给量,应该比健康人要高，约占总能量的5%。如果有并发症，应适当增加蛋白质的摄入量,但是如果血氨增高，出现肝性脑病时，应该立刻停止或减少蛋白质的供给。

补充维生素

肝炎病人应适当增加B族维生素、维生素B2、维生素C、维生素A的摄入。肝脏受损，会影响多种维生素的吸收与代谢，引起维生素不同程度的缺乏，所以必须额外补充。

供给充足的液体

适当多喝一些果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等，可加速毒物排泄，保证肝脏正常代谢功能。