单纯性甲状腺肿是由饮水或食物中含碘量不足为主要因素|起的颈部疾病。因其常有地区性，故又称地方性甲状腺肿。临床表现常有甲状腺不同程度的肿大，随吞咽上下移动。早期两侧呈对称的弥散性肿大，表面光滑而柔软，渐可扪及单个或多个结节。

淡菜粥

组成：淡菜50g、大米100g。

制法：将淡菜洗净，用清水适量煎煮，取汁备用。将大米淘净，入锅中,加药汁,煮为粥。

服法：食粥。

按语：本粥具有补肝肾,益精血，消瘿瘤之功。

海带绿豆糖水

组成：海带100g、绿豆250g、红糖50g。

制法：将海带干蒸至软，洗净切丝，绿豆洗净，共置锅中，加清水适量，煮至烂熟，放红糖搅匀即可。

服法：饮汤并食海带、绿豆。

按语：本方具有行水消痰，软坚散结之功。用治单纯性甲状腺肿，颈淋巴结炎等疾病。亦治高血压、脚气、水肿等。

紫菜黄药子酒

组成：紫菜100g、黄药子50g、高粱酒500g。

制法：将黄药子切片洗净,与紫菜一起放酒内封口,浸泡10天即可。

服法：每日2次,适量饮用。

按语：本方具有软坚散结之功。可用治甲状腺肿大。

猪胰淡菜汤

组成：猪胰1条、淡菜80g(干品)。

制法：将淡菜洗净,清水浸泡20分钟，然后放瓦锅中，加清水适量,煮开10分钟后加猪胰，继续煮至熟透。

服法：调味食用。

按语：本方具有软坚散结之功。用治甲状腺肿大。