长期的慢性肠炎会引起营养不良，进而造成由营养不良所导致的贫血，对于病人的身体健康十分不利。所以，合理的饮食是防治慢性肠炎的主要手段：

低脂、少纤维

患者应该尽量少吃油炸、油煎、生冷及多纤维食物，因为含脂肪太多的食物不易消化，而且，由于其滑肠作用常会加重腹泻的症状。患者可选择容易消化的馄饨、嫩菜叶、鱼、虾、蛋及豆类制品等，以便肠道可以得到较好的保养和休息。

少糖及戒酵气

排气、肠鸣比较严重时，应少吃含糖量较高及易产生发酵反应的食物，如土豆、红薯、白萝卜、南瓜、牛奶、黄豆等食品。

补充水、食盐和维生素

慢性肠炎患者如发生脱水现象，可喝些盐水、菜汤、米汤、果汁、米粥等，以补充缺失的水、钠离子、盐和维生素。

戒辛辣刺激

大多数慢性肠炎病人都身体虚弱、免疫力低下、抵抗力差，所以，就更应注意饮食卫生，尽量不吃生冷、坚硬及变质的食物，不喝酒，日常饮食以清淡为主，不吃辛辣刺激性强的调味品。