四季豆是一种一年四季都能吃到的食物，因此，四季豆中毒在四季都有发生，主要原因是四季豆未被炒煮熟透，食用后出现一些消化道的症状，如：消化不良、恶心、呕吐等。那么四季豆中毒后该怎么治疗呢？

轻度中毒

轻度中毒者是指中毒者只是感到胃部不适有恶心、呕吐感，并无发热、腹痛等其他症状，这样的患者只需要静卧休息，少量多次的饮用糖开水或浓茶水。必要时在医生的嘱咐下服用一定的镇静剂，1~2天内可痊愈。

严重中毒

患者出现严重呕吐不止，导致大量失水，造成患者脱水或者溶血、休克，这类患者应及时送往医院，进行治疗。

洗胃

四季豆中毒早期，应在专业医生的操作下用温清水洗胃，将胃内的食物全部洗出，至洗出胃液体清水样为止。

清肠

若进食较久，估计食物已经进入肠道，可在医生的医嘱下采用盐类泻剂口服，使食物尽快泻出。也可在医生的操作下采用温清水灌肠洗出残留在结肠肠道中的食物。

静脉注射

患者经过肠胃清洗后应及时在医院给予筋脉输液治疗，补充足量的Vc和维生素B6，护肝护胃，并补充适量抗生素，防止患者出现感染。

民间方

若中毒时距离医院较远可采用民间的解毒方法：甘草、绿豆适量熬汤当茶饮，有一定的解毒效果，经此方初步解毒后应及时送往医院，进行治疗。

小贴士

四季豆中毒主要是烹饪时未完全熟透，其中的皂甙、红细胞凝集素、亚硝酸盐以及胰蛋白抑制剂还有活性，使食物具有毒性，因此，在烹饪四季豆时一定保证其煮熟、炒透方可食用。