秋冬季节是心血管疾病好发季节，尤其高血脂更是诱发脑中风及心肌梗塞的隐形杀手，但偏偏一入冬、大家就想「补冬」，如果补错了，问题更多，「三高」患者多有虚火现象，除了选用「凉补」中药材外，选择脂肪少的肉类，最好不吃皮、不放盐，并多吃蔬果，药膳也能吃得很健康。

火锅汤头最禁忌

坊间常见的药膳有姜母鸭、羊肉炉或十全排骨，带皮羊肉、猪肉或鸡肉等肉类，脂肪含量丰富，可能造成血脂中的胆固醇难以控制，尤其火锅汤头更是禁忌。

现代人经常熬夜、喝咖啡提神，以致口干舌燥、眼睛干涩、大便乾硬，偏向燥热体质；但工作时间长、冷气吹太久，又缺乏运动，造成循环功能变差，容易疲劳、手脚冰冷，属气虚体质，加在一起成了「外寒内热」或「寒热夹杂」的体质，骤然进补，容易出现口干舌燥、失眠多梦、心烦气躁等所谓「上火」症状。

高血脂饮食要注意什么

从中医角度来看，进补可补充气、血、阴、阳，久病后身体虚弱，确需进补，但「三高」患者大多有虚火现象，体质多属虚实夹杂，一旦补错了，可能加重病况，通常以「平补、凉补」较适宜，将体质调整为平衡的中性体质，因此进补前先请教医师比较安全。

其中，高血脂症因为没有明显的不适症状，更容易成为诱发脑中风及心肌梗塞的隐形杀手，高血脂患者平日需控制脂肪摄取量，少吃油炸、油煎、油酥的食物；三酸甘油脂过高者，可选择富含W-3脂肪酸的鱼类如秋刀鱼、马哈鱼、日本花鲭鱼、金枪鱼及非油炸豆制品取代部分肉类；胆固醇过高者，应避免饱和脂肪酸含量高的油脂，蛋黄每周不超过2、3个。

如何预防高血脂

高血脂患者最好每天早餐吃碗燕麦粥，可以有效降低坏胆固醇，并有助于控制体重；平日以新鲜山楂、荷叶各3钱，加入茶叶适量及700CC热水闷在保温瓶中饮用；或将玫瑰花、荷叶、陈皮各3钱研为细末装入纱袋，用700CC热水冲泡，代替茶饮，适合压力大、有高血脂症的上班族。

此外，大蒜含有大蒜素等成分可以缓解血小板凝结、预防血栓形成，不论生吃或熟食，也有防治高血脂症、冠心病、高血压的作用；红曲味甘性温，可调节血脂、降低总胆固醇，活血化瘀、预防动脉粥样硬化，可预防高血压、冠心病、脑溢血、心肌梗塞、脑血栓等心血管疾病，炒圆白菜时放点红曲酱，好吃又健康。