开封美食

　　开封是 “豫菜”的发祥地，其汴京风味也是豫菜的代表之一，开封美食，不止品其味道，同样也可以品其文化。

　　1、传统名菜

　　①开封小笼包/灌汤包：历史悠久，风味独特，是开封著名食品之一。

　　②桶子鸡：开封吃之一，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。

　　③鲤鱼焙面：开封传统名菜，由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。

　　④开封羊汤：开封老百姓最喜欢的美食，一般都是用大锅炖肉和骨头汤。

　　⑤套四宝：开封传统菜肴，堪称豫菜一绝。是开封名厨东陈氏家族流传百年的代表作，集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜四味于一体，四只全禽层层相套，通体完整，无一根骨头。

　　⑥其他特色美食：炸八块、清汤东坡肉、卤煮黄香管

　　2、特色小吃

　　①宫廷杏仁茶：杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，桂花，枸杞，樱桃等十余种佐料，是滋补益寿的佳品。

　　②五香羊蹄：开封著名的小吃，筋软香烂。

　　③炒凉粉：入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉。

　　④其他特色小吃：红薯泥（杞县传统名吃）、三鲜莲花酥、锅贴豆腐、双麻火烧（开封名小吃，一般作为早点夜宵）、冰糖熟梨、羊肉炕馍。

　　3、小吃夜市

　　①西司夜市（丁角街夜市）：开封比较有名的夜市之一，没有鼓楼名气大，但胜在品类多价格便宜。

　　地址：开封市鼓楼区丁角街

　　热门美食：二嫂羊肉炕馍、张三炒凉粉、周记杏仁茶、王记甜食

　　②老河大西门夜市：学校附近一定是美食聚集地

　　热门美食：曹记闷烤鸡腿、姚记华侨卷粉、牛肉火烧、玫瑰糍粑冰粉、小高炒凉粉、红豆饼

　　③鼓楼夜市：开封最大的夜市，游客众多。

　　地址：开封市鼓楼区鼓楼南广场

　　热门美食：小胡炒凉粉、黄焖鱼、炒红薯泥、烤面筋、鲤鱼焙面

　　4、特产：兴盛德花生、庞记桶子鸡、沙家酱牛肉、李新民花生糕、芳美斋糕点、