1、食材：菜苔400g。

2、将姜蒜去掉皮，洗净后切成沫备用。

3、将菜苔洗净去掉老茎备用。

4、在锅中放入适量油。

5、加入姜蒜爆香。

6、倒入备好的菜苔。

7、加入适量豆瓣酱。

8、加入适量食盐。

9、加入一点鸡精。

10、迅速翻炒均匀后，起锅，菜苔就爆炒好了，清脆可口，味道好极了。