1、主料：豆腐1块、花生适量。

2、辅料：香菜3根、鸡蛋1个、芝麻适量、淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、黑芝麻适量。

3、花生米少油炒熟，装盘放凉后备用。

4、大豆腐用开会烫一下，放在纱布或无纺布里。

5、无纺布包裹住豆腐，然后将豆腐揉碎。

6、香菜洗净切碎。

7、豆腐碎里加入香菜、鸡蛋、黑芝麻。

8、倒入少许土豆淀粉。

9、撒入少许盐。

10、撒入适量黑胡椒粉。

11、将豆腐碎与调料搅拌均匀。

12、揉成大小均等的圆球。

13、将花生米装入保鲜袋中，用擀面杖擀压成碎粒。

14、将豆腐球在花生碎里滚一下，使其表面沾满花生碎。

15、不粘锅倒入少许油，油温热后放入一个豆腐球。

16、用铲子轻轻将豆腐球按扁，用中小火慢慢煎。

17、3分钟后慢慢翻面，两面成金黄色即可。