1、做法一：

（1）炒锅内加入少许油。放入黑猪肉馅儿炒熟，加入老抽和葱姜末。

（2）土豆去皮切丝后，切成一厘米左右的小段。不用切太碎。切好后过遍水。

（3）将炒熟的肉馅儿放入土豆内。加入少许香油和少许盐。拌匀即可开始包包子喽。

2、做法二：

（1）取一盆，放适量水，加入白糖，搅匀后，加入酵母粉再搅匀，静置5-10分钟，看到表面出现浮末状就开始和面

（2）另取一大盆，放入适量面粉，将图1材料倒入面粉盆中，搅匀揉成光滑面团，加盖湿布，让温暖处让其发酵至二倍大。

（3）在等发酵期间，可以做馅料，土豆一个煮熟，去皮，用勺子切割成小块，放入料理杯中，加入炼奶。用料理棒搅匀，倒出盛入碗中。喜欢甜的可以加入白糖哦。我没有加，尝到味道不错，做成包子后就不是很甜了。加盖，静等二次发酵，明显发胖后，冷水上锅蒸约10-12分钟即可。

3、做法三：

（1）温开水化开酵母，放入少许白糖，加入面粉揉成光滑，盖上保鲜膜在温暖处发酵2倍大。

（2）这时候调馅，猪肉馅用少许水调匀顺着一个方向用筷子不停搅拌上劲，接着放入料酒，白糖提鲜，把土豆洗净用专用工具擦成细丝，洗干净剁几刀，攥干水分，放入肉馅里，接着放入葱姜末，花椒面，胡椒面，放入植物油，生抽，豆瓣酱，盐，鸡精，味精，最后放入韭菜末，香油搅拌均匀备用。

（3）发好的面团揉匀，排气，擀成中间厚外围薄的面皮，包好即可，包好的包子放至10分钟左右，入开水蒸笼蒸制12到13分钟左右，关火3分钟后接锅完成。