1、材料：香菇5朵、鲜笋1支、火腿2两、红萝卜半条、熟鸡胸半个、猪肚1/3个、海参1条、木耳2朵、香菜1棵、高汤7杯；酒1大匙、太白粉水4大匙、盐1茶匙、醋1大匙、胡椒粉少许。

2、香菜切末；香菇泡软后切丝，鲜笋、红萝卜、木耳切丝；火腿先煮熟再切丝，猪肚先煮烂再切丝，鸡胸去骨切丝、海参氽烫去腥味后切丝；

3、将高汤烧开，放入所有的材料一起煮，并淋上酒，加盐调味，小火煮15分钟左右；

4、最后，加太白粉水勾芡，再放入其他调味料，煮匀后熄火盛出，加入香菜末即可。