1、蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。

2、开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。

3、将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。

4、另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。

5、有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。

6、2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。

7、最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。