1、准备材料：加吉鱼(500克)，葱(适量)，姜(适量)，油(适量)，盐(适量)，生抽(适量)

2、首先先将加吉鱼处理好，在鱼身两面抹盐腌十分钟以上，最好还能在腌制前将鱼身两侧切花刀。

3、将准备好的调料葱切花，姜切丝。

4、其炒锅，放入油烧热，放入加吉鱼，直到鱼身一面发黄，然后翻煎直至发黄。

5、在锅里，倒入葱姜，淋入生抽。

6、下小半碗水煮至鱼肉熟后关火。

7、加入食盐调味即可。