空心菜是一种多见于夏季的蔬菜，含有大量的粗纤维素、矿物质，其口味独特，营养丰富，很多人都喜欢吃，空心菜常用来炒熟食用，那么，空心菜怎么炒好吃呢？

空心菜怎么炒

空心菜营养丰富，不仅含有多种微量元素，还含有大量的膳食纤维，能促进肠蠕动，有帮助消化的作用，还能防暑解热、凉血排毒，因此，夏季经常吃空心菜，炒空心菜之前，要将炒锅洗刷干净，还要用旺火快炒，这样可以避免空心菜炒熟变黑。

蒜茸空心菜

材料

空心菜、鸡精、蒜头、盐。

做法

1、空心菜洗净，摘成段状；

2、将空心菜沥干水份，蒜头剁成蒜茸；

3、炒锅热油，大火，爆香蒜茸；

4、倒入空心菜，翻炒待软后；

5、加盐和鸡精调味，即可。

腐乳炒空心菜

材料

空心菜、腐乳、植物油、白皮大蒜。

做法

1、空心菜洗净去梗，择成小段；

2、白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀；

3、锅中倒油烧热，放入蒜蓉炒香，加入空心菜炒匀；

4、加入调匀的腐乳汁炒熟，即可。

蒜椒炒空心菜

材料

空心菜、蒜、生辣椒、食用油。

做法

1、辣椒切成斜片，空心菜切成段落；

2、小火起油锅，放入蒜、辣椒稍炒；

3、转为中火，放入菜梗稍炒；

4、加食盐调味，即可出锅。

肉末空心菜

材料

肉馅、空心菜丁、盐、生抽、老抽、蒜末、糖。

做法

1、将空心菜洗净，沥干水分，切成丁状；

2、炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒；

3、加生抽、少许老抽、盐调味，待肉馅变色；

4、放蒜末炒出香味，放空心菜丁，翻炒均匀，即可。