洋葱是一种很常见的蔬菜，其味道甘甜，营养价值高，食用方法多样，但以炒洋葱较为常见，而且经常食用炒洋葱能为身体带来诸多功效和作用。

降压降脂降糖

洋葱中所含的槲皮酮具有神奇的作用，它能抑制血小板凝聚，对抗血栓形成，它还能阻止自由基对动脉血管的损害，使动脉血管内壁光滑，富有弹性；洋葱皮中的色素成分含有强力的抗氧化物质儿茶素，对治疗高血压等病症十分有效；同时洋葱含有丰富的钾元素，有很好的降脂、降压的作用；洋葱中还含有类似降血糖药的有机物，糖尿病患者经常食洋葱能起到较好的辅助降低血糖作用。

强效护心

洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能；洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃炒洋葱有助于预防心脏病发作。

补钙健骨

洋葱所含钙质丰富，可以比与黑豆、海带等蔬菜媲美，而且洋葱中所含的镁、钾、钙、磷等微元素的比例也合适，是很好的补钙食品之一，日常洋葱炒鸡蛋是一道非常好的补钙美食。

延缓衰老

紫皮洋葱中还含有植物花青素，这是一种比维生素C和维生素E的抗氧化能力强数十倍的植物化学物质，能够保护人体免受自由基的损伤，因此常吃炒洋葱可以延缓衰老、美容护肤。

食用方式

直接吃

炒好的洋葱可以直接吃，但一般炒洋葱会搭配鸡蛋、鸡肉、牛肉、猪肉等一起炒，这样不仅营养更全面，而且口感更好吃，如牛肉炒洋葱，只需将牛肉切成薄片，洋葱切成丝；牛肉先用生粉和沙茶搅拌均匀腌制1小时以上；热锅后倒入葵花籽油，放入洋葱翻炒；洋葱炒软炒变色后放入鸡精和盐翻炒均匀；最后放入腌制好的牛肉和黑椒碎翻炒均匀即可食用。

注意事项

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：阴虚、上火人群。

不宜同食：无特殊同食禁忌。