天气逐渐转凉，做饭就想简单一些，最适宜吃些容易做熟的食物，像是饺子这类食物就很适合，刚好家里还有些香菇，不知道做个香菇馅的饺子，这香菇用不用焯水呢？

香菇馅饺子香菇用焯水吗

建议焯水，理由如下：

1、无论是用泡发好的干香菇还是鲜香菇来做馅料都最好焯水，因为焯水后香菇中的一些苦味成分会溶解到水中，吃起来味道更鲜。

2、香菇焯水后再过一遍凉水，有利于香菇保持弹爽的口感，吃着更好吃一些。

3、干香菇经过泡发后，还会有少许的泥沙和脏物残留，如直接包饺子，容易吃到泥沙物质，建议充分焯水来去除。

但如果香菇馅后续会炒制做馅的话，也可以充分清洗无需焯水调馅，但在使用调料上建议放一些葱末、姜末、香油、花椒水等去味提鲜，以避免香菇味道过重，导致馅料吃着有怪味。

香菇馅饺子都配什么

1、肉馅：加五花肉馅，倒入味极鲜、花生油、蚝油和适量盐、白糖，搅拌均匀，水饺馅就调好了，可以选择的肉有猪肉、牛肉、虾肉等。

2、素馅：用木耳、香干和香菇一起包饺子也不错，还可以放胡萝卜、粉丝、豆腐、青豆、韭菜等搭配。

香菇胡萝卜肉馅要不要炒

建议一半馅炒一下。

香菇胡萝卜肉馅炒熟的话，肉香味更浓郁，口感更有嚼劲，但生的香菇胡萝卜肉馅做出来口感更柔软细腻，汁水更多，两者做法相比较，各有优缺点，建议互补，采取一半熟一半生的肉馅来包饺子，这样包出来的饺子不仅味道鲜香浓郁，还汁水丰富，富有嚼劲好吃。

饺子可以放冰箱多久

1、自己包的饺子

自己包的饺子没有经过严格的杀菌消毒，也没有好的包装，所以保质期会稍微短一些，其具体的保存时间与其保存方式有一定的关系，如果是放冰箱冷藏保存的话，一般只能保存2-3天；而若是置于冰箱冷冻，一般可以保存三个月到半年不等。

2、购买的速冻饺子

厂家批量成产的速冻饺子，在生产的时候经过了严格的消毒杀菌，所以其保存时间也比较长，一般要求在零下18度的冷冻条件下存放，而且存放时间到一年不等，具体以包装上标注的为准，但若是开封后需尽快食用，以免饺子表面失去水分，导致饺子熟后干硬，口感不好吃。