鸡肝粥是用鸡肝和大米为主要食材煮成的粥，味道鲜香，有养血、明目、补肝的功效，适合肝血不足所致的头目眩晕、视力下降、眼目干涩者食用。

补肝益肾

鸡肝性温，味甘，入肝、肾、脾经，因此鸡肝粥有补肝、补肾、安胎的作用，适合肝虚目暗、肾虚腰酸、胎动不安者食用。

补血养血

鸡肝粥中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的必需元素，食用之后能够起到补血养血、增强造血功能的作用，适合贫血、产后血虚者食用，还能够预防缺铁性贫血。

明目

鸡肝粥中还含有大量的维生素A，维生素A有时合成视网膜上视紫红质的主要物质，有明目效果，对于预防夜盲症、视力下降、视物模糊有很好的作用。另外，维生素A也是高效的抗氧化的作用，对肝脏细胞有滋养作用，能够增强肝脏功能。

杀虫抗毒

鸡肝粥中维生素B2含量也很高，维生素B2属于人体的必须辅酶维生素，参与人体多个生化代谢，对细胞增殖和皮肤生长也很重要，摄入也能增强机体的抗毒作用，但对食物毒性没有多大解毒作用。

补脾和胃

鸡肝粥的大米入脾，胃，肺经，有健脾和胃，滋阴润肺，补中益气的功效，食用鸡肝粥有很好的健脾胃作用，适合食欲不振、消瘦、营养不良的人群食用。

鸡肝粥的适宜人群和禁忌人群

1.适宜人群

鸡肝粥有补肝益肾、补血养血、明目、杀虫抗毒、补脾和胃的功效，适合贫血、产后血虚、夜盲症、视力下降、视物模糊、食欲不振、消瘦、营养不良者食用。

2.禁忌人群

鸡肝粥中的鸡肝属于高胆固醇食物，而大米的升糖指数也比较高，因此高胆固醇血症、肝病、高血压、糖尿病者不宜食用。