1、食材：蛤蜊一斤、花生油少许、料酒适量、鱼露适量、耗油一勺、盐适量、鸡精少许、酱油适量、葱两根、小红辣椒两个、姜一块、蒜两瓣。

2、蛤蜊洗净备用。

3、葱姜蒜等洗净切好备用。

4、锅中倒入适量清水加适量料酒烧沸，将蛤蜊放入煮上15秒，蛤蜊口微开捞起沥干水。

5、准备好蒸碗，倒少许花生油碗底，放入姜片，再将蛤蜊放入，蛤蜊和葱姜蒜等要一半一半地放入，倒入适量料酒和鱼露。

6、锅中倒入适量清水，将蒸碗放入盖上盖子煮至蛤蜊全开为止。

7、这会我们准备料汁。碗中倒入适量白开水，盐，鸡精、耗油、酱油分别按分量倒入，搅拌均匀备用。

8、待全开浇入调好料汁盖上再蒸上5分钟便可起锅。

9、起锅后撒上葱花就可享用了。