网站首页
手机版

柠檬鸡爪第二天发苦咋回事 柠檬鸡爪怎么做不苦

更新时间:2022-03-05 17:00:55作者:admin

柠檬鸡爪第二天发苦咋回事 柠檬鸡爪怎么做不苦

昨天做了一点柠檬鸡爪,但做完后味道有点发苦,这是怎么回事呢?柠檬鸡爪要怎么做才不会有苦味呢?想知道就一起来看看吧。

柠檬浸泡时间过久

柠檬鸡爪做好第二天如果出现苦味的话,有可能是因为柠檬在鸡爪中浸泡时间过久而导致的,因为柠檬中含有一种苦味素成分,浸泡时间一久这些苦味素成分就会释放出来,从而导致柠檬鸡爪发苦。

变质了

柠檬鸡爪做完第二天如果发苦,并且还伴有气味上的改变的话,就要考虑柠檬鸡爪是不是变质了,这一般是由于保存不当而导致的,这种鸡爪是不建议再继续吃的。

食材不新鲜

制作柠檬鸡爪的原材料直接决定了成品的口感,如果食材不新鲜甚至已经腐坏的话,做出来的柠檬鸡爪也可能发苦。

柠檬鸡爪怎么做不苦

去掉柠檬籽

柠檬中含有一定的苦味素成分,其中大部分都位于柠檬籽中,所在做柠檬鸡爪的时候可以将柠檬籽去掉,这样就能减少柠檬鸡爪做出来发苦的情况。

控制腌制时间

柠檬皮中也含有苦味素,浸泡时间一久就会释放出来,所以制作柠檬鸡爪的时候要控制腌制时间,建议可以提前将柠檬汁挤出来,柠檬片腌制3-4小时左右就捞出来,这样也能避免柠檬鸡爪发苦。

使用新鲜食材

食材不新鲜也可能导致柠檬鸡爪发苦,所以在选购食材的时候一定要挑选新鲜的。

加蜂蜜

在腌制柠檬鸡爪的时候还可以加入适量的蜂蜜,这样也能增添柠檬鸡爪的口感。

柠檬鸡爪用青柠檬还是黄柠檬

都可以。

做柠檬鸡爪时用黄柠檬或者青柠檬都是可以的,柠檬的作用主要是去腥、提味。只是不同柠檬做出来的口感会有所区别,黄柠檬味道更加清香,酸度适中,这样做出来的柠檬鸡爪口感会更好,更符合大众口味,而青柠檬的酸度会更高,做出来的柠檬鸡爪酸味也会更明显,具体建议根据自己的口味喜好来选择。

为您推荐

杏仁瓦片的简单做法(杏仁瓦片的做法大全窍门)

1、材料:黄油20g、香草糖30g、蛋白1个、低粉20g、杏仁片50g。2、将蛋清加入糖粉中,搅拌均匀。再加入杏仁片搅拌。3、黄油隔水融化,低筋面粉过筛后加入杏仁糊中。4、将面糊搅拌均匀后,在铺好油纸的烤盘上,用勺子铺出

2023-04-12 11:22

豆豉鸡爪 豆豉鸡爪的做法

1、食材:鸡爪500克,豆豉50克。黄酒一大勺,老抽两小勺,白糖一勺,盐适量,鸡精少许,红辣椒三个,花椒一小把生姜一小块,大葱一段,蒜两瓣。2、先将鸡爪洗净,烧一锅水,水开后将鸡爪放入抄水,一分钟即可,抄完水的鸡爪过凉水

2023-04-12 11:22

柱侯酱炖黄鱼的做法 柱侯酱炖黄鱼的做法和配料

1、黄花鱼2条,葱姜蒜适量,柱侯酱满满挖1大勺,食用油2份量,料酒2勺。2、锅烧干,加入平常炒菜2份量的食用油。3、鱼鳍全剪干净,然后用厨房纸巾擦干。4、锅烧到冒烟,然后晃一晃,把油铺开。熘边下黄鱼,小心一点儿,别被溅到

2023-04-12 11:22

牛肉拉面 牛肉拉面热量

1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出

2023-04-12 11:20

芒果奶油意大利面 芒果奶油 如何做

1、材料:细意大利面半包、芒果1个、鲜奶油125毫升、黑胡椒、罗勒碎、盐、橄榄油。2、沸水中放入少许盐,将意大利面按包装标注的时间煮熟。3、捞出用凉水冲洗片刻,沥干待用。4、锅中放入橄榄油,倒入面条炒2分钟左右。5、放入

2023-04-12 11:20

茄子烧豆角(茄子烧豆角图片)

1、材料:茄子300克,豆角200克,干辣椒段10克,蒸鱼豉油5克,耗油3克,味精2克,鸡精3克。2、茄子切成五厘米条;豆角切成五厘米段;3、锅中放油6成热,下入茄子、豆角炸成金黄色。锅热放少许油,入干辣椒段炒香,下茄子

2023-04-12 11:20