圆白菜的学名叫结球甘蓝，又称为洋白菜、包心菜、圆白菜、莲花白、卷心菜、包菜等，是十字花科芸薹属甘蓝种中能形成叶球的一个变种，起源于地中海至北海沿岸，是由不结球野生甘蓝演化而来。

血栓斑块清理工

圆白菜富含维C、膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。所以，圆白菜就是血液的垃圾清理工。

降压

圆白菜中的钾的含量较高，因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管是非常有帮助，而且可以拮抗钠，从而防治高血压。

降脂

圆白菜中的丙醇二酸，能抑制糖类转换为脂肪，减少脂肪在人体内堆积，是天然的“减肥良菜”。 近期研究发现，圆白菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗圆白菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。

降胆固醇

圆白菜中丰富的B族维生素、维生素C、膳食纤维，可帮助肠胃蠕动，促进排毒、排便，降低血液中胆固醇的浓度。 圆白菜要怎么吃，才能发挥它的最大功效呢？

畅通血管糖醋圆白菜

圆白菜撕成片，锅中倒入油热以后放入白菜翻炒，加醋、白糖、盐炒熟，香油调味即可。

血管保护神圆白菜炒番茄

番茄、圆白菜切片，葱切段，姜蒜切片，锅中放油爆香，加入圆白菜翻炒，加入番茄，放入少许酱油提味，搅拌均匀即可。

降低胆固醇木耳圆白菜

木耳洗净撕成小片，圆白菜洗净撕成小片，锅中入油、葱花清炒就可以，最后食盐调味即可。