我在海鲜市场买了一些鲍鱼回来，在清洗的时候我发现鲍鱼有几个已经发绿了，请问鲍鱼发绿了还能吃吗？

鲍鱼发绿了还能吃吗

不建议食用。

正常新鲜的鲍鱼软体部分一般多呈米黄色或浅棕色，而且色泽鲜亮；如果鲍鱼的肉质部分已经出现了发绿或发黑，而且色泽暗淡无光，或者是腹部有带状的分泌物和斑点，多表示鲍鱼已经失去活力，不够新鲜，甚至可能已经死亡，这样的鲍鱼不宜食用，否则会对身体产生不利影响。

吃了发绿的鲍鱼会怎么样

肉质已经发绿的鲍鱼其中已经产生了大量的有害微生物，如果仅少量食用或自身肠道功能比较好的人群食用后可能并不会产生明显不适反应；如果食用较多或自身胃肠道功能比较差，可能会产生一系列消化道反应，如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

吃了发绿的鲍鱼怎么办

1、严密观察

如果吃了发绿的鲍鱼之后并没有出现明显的不适反应，那么就不需要太过担心，停止食用，然后严密观察自身反应即可。

2、多喝温水

吃了发绿的鲍鱼之后，如果产生了一系列肠胃不适反应，建议可以多喝一些温水，润滑肠道，促进食物残渣的排出，也能从一定程度上防止或缓解不适症状。

3、送医就诊

如果食用发绿的鲍鱼后不适症状比较严重的话，建议立即前往医院就诊，在医生的指导下行补液、洗胃等对症治疗。

新鲜鲍鱼怎样保存

冰水保存

1、准备一盆冰过的淡盐水。

2、将鲍鱼放入盆中，水量刚好没过鲍鱼的一半即可。

3、将装鲍鱼的盆放入食品级冰袋保温箱内即可。

4、如果冬天室温降低，也可以直接放在阳台。

冰箱保存

1、用保鲜膜将鲍鱼一只只裹好。

2、然后在用锡箔纸包裹一层。

3、将包好的鲍鱼放在冰箱冷藏即可。

4、注意与其他食物分开存放，以免串味。

新鲜鲍鱼怎样挑选

选色泽光亮的

挑选新鲜鲍鱼的时候，要选择肉质粉嫩，肥厚，并且富有弹性的鲍鱼，这样的鲍鱼通常比较新鲜；如果鲍鱼的颜色暗淡无光，或有明显的带状分泌物或斑点，则表示新鲜度不够，不宜挑选。

选外形完整的

挑选鲜鲍鱼时应选择体型完整，没有缺损的鲍鱼；不宜选择有明显的缺损的鲍鱼，这样的鲍鱼一般养殖时间过长，新鲜度不够。

选无明显气味的

挑选新鲜鲍鱼时要选择闻起来并没有异常的腥味的；如果鲍鱼闻起来有明显的腥臭味，多表示已经死亡变质，不宜挑选。