步骤1

准备食材：牛杂100克、桂皮5克、香叶5克、草果5克、花椒5克、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、姜1块、小葱1根、干辣椒5克、盐1茶匙、八角5克。

步骤2

牛杂洗净改刀成小块。

步骤3

姜切片。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

锅中烧热水，倒入牛杂焯水2分钟，捞出备用。

步骤6

砂锅中倒入适量清水加入桂皮、香叶、草果、花椒、姜、白糖、蚝油、酱油、八角大火烧开，转小火煮出香味。

步骤7

接着倒入牛杂小火卤20分钟捞出装盘。

步骤8

最后撒上葱花即可。