1、食材：虾仁200克、青杭椒10克、小红椒10克、生抽15克、淀粉30克、料酒10克、生姜、蒜10克、糖5克。

2、先把虾仁洗净，里面加点盐，生抽，淀粉，料酒腌制一下。

3、再把生姜，蒜，辣椒切丁备用。

4、起锅，锅里放油把腌制好的虾仁放进去快速划散，翻炒变色，盛起待用。

5、把锅洗净，里面加少许油把生姜，蒜放进去煸炒出香味。

6、把辣椒丁倒进去翻炒断生。

7、把刚才炒好的虾仁，一起倒进来翻炒，起锅前，加入少许盐，生抽，糖调味即可。