米饭、馒头是我们的主食，是碳水化合物的主要来源。中国的饮食习惯一直以来都是南方人喜欢大米饭，北方人爱面食，但不知道从什么时候开始，那么米饭和馒头哪个好消化？

米饭和馒头哪个好消化

米饭更好消化。

米饭和馒头的原材料就是大米和小麦，这两种都含有植酸，而植酸又能够有效的促进我们人体消化，当然你在烹饪米饭过程中并不会破坏掉植酸，所以吃大米有利于人体对锌的吸收，但是馒头在制作过程中会发酵，进而就会损失一些植酸，所以相对米饭比馒头更容易让人消化，这也就是为什么在生病的时候，医生会建议人们喝一些大米粥。

剩饭怎么保存

1、剩饭菜储存不当，食用后也会中毒，市民应留意。

2、专家告诉记者，因吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老年人很多，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此而引发别的疾病。

3、千万不可因为怕浪费剩饭菜而强迫自己饮食过量，因为这些多余的食物一旦进入我们的身体，就会带来大量的垃圾和沉重的负担，且不说得了胰腺炎、细菌性食物中毒、肠胃病等很不值得，升高血糖、血脂、血压得不偿失，就算只变成脂肪堆积在身体上，也是极大的遗憾。

4、如果剩饭菜已反复加热两天还被剩下，建议丢弃，毕竟健康第一。

米饭怎么吃最好

虽然米饭的营养价值是非常高的，但是在平常的生活当中有很多人烹饪方法不正确，或者是忽视了细节，就会让米饭的营养白白的流失，这样以来，它的营养价值就会大打折扣，如果想要最大的程度保留米饭的营养，一定要选择那些科学合理的烹饪方法。那么怎样才能保存米饭的营养价值呢?最好的方法就是把水煮沸之后，在把大米放进去，这样米饭当中的维生素和其他的营养就能够保留了，这样米饭能够吸收水份被加热，这样蛋白质遇热后凝固就不会流失了。

减肥期间可以吃米饭吗

可以吃。

减肥期间是可以吃米饭的，米饭的主要营养成分是碳水化合物，而碳水化合物对人体有很重要的作用，每天一定要摄取一定量的碳水化合物才能保证健康。而且米饭虽然热量不低，但是对比起蛋糕、冰淇淋等还是会低很多，只要每次控制食用量就行了，没必要完全不吃。