更新时间：2023-11-02 16:45:09作者：佚名
1、炖汤的时候是需要使用冷水的。
2、如果使用热水，热水会让蛋白质比较快的凝固，并不容易出现鲜味。用冷水炖汤，可以让肉的外层的蛋白质不至于很多凝固，里层和外层的蛋白质都可以比较充分的溶解到汤当中，这样炖出来的汤的味道才会是味道鲜美的。
开水炖汤好还是冷水炖汤好 开水炖汤好还是冷水炖汤好呢
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2023-11-02 16:45
1、食材：鱼骨一条、鸡蛋一个。 2、把鱼骨给弄好。切掉多余的肉，清洗干净。 3、把鱼骨切成小块。小块方便入味，当然如果喜欢大块的话也是可以的，只是炸的时候比较难炸熟。 4、加入适量的盐，生粉和酱油，加入一两滴的酒进
2023-11-02 16:37
1、材料：云丝、香菜、胡萝卜、蒜、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、辣椒油、芝麻油、香醋各适量。 2、云丝提前温水泡发。 3、泡发好的云丝，凉水泡发时间比较长。 4、胡萝卜切丝，香菜切成段备用。 5、调个汁：两勺生抽，少
1、材料：嫩八公山豆腐2块、皮蛋2个、小黄瓜2条、大葱1大根、番茄1个、调味汁酱油4大匙、醋1大匙、芝麻油3大匙。 2、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 3、小黄瓜切丝先将小黄瓜切
2023-11-02 16:35
1、食材：西兰花200g、香菜10g、醋10g、生抽10g、红椒20g、盐10g、鸡精10g、香油20g。 2、西兰花洗净切块，红椒切圈，香菜切段。 3、锅中倒水，放入西兰花焯熟后盛入碗中。 4、加入香菜、生抽、红
1、食材：莴笋80克、花生30克、蒜3瓣、干辣椒1克、食用油3克+2克、香油2克、盐2克、糖2克、味精1克。 2、莴笋切丝、蒜切碎。 3、锅内放入油3克，将花生放入，小火慢煎，听到噼啪的声音时，捞出晾凉备用。 4、
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2023-11-02
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