1、食材：鲜虾100克、猪肉20克、香菇3朵、生粉65克、蒜15克、澄粉100克、海盐2克、蔬之鲜2克、糖5克、淀粉1勺。

2、虾仁去头尾、皮及虾线。

3、将虾仁、猪肉剁成泥，蘑菇切小丁。

4、混合虾仁泥、猪肉泥及蘑菇，加入盐2克、蔬之鲜2克、糖5克及一勺淀粉用手抓至起胶备用。

5、蒜切成碎末。

6、将生粉65克和澄粉100克混合均匀。

7、慢慢加入开水揉成光滑面团。

8、取一剂子擀圆，中间略厚四围薄。

9、包入馅料成弯梳形。

10、放入150度油锅中炸至金黄捞出沥干油份。

11、极其酥脆的蒜蓉炸虾饺就做好了。