土豆去皮切块状，放入玻璃烤盘里，蒸20分钟左右蒸熟；炒锅中油温烧至7成热，放土豆块慢煎至焦黄为止；土豆煎好后，将多余的油倒出来，加辣椒粉、花椒粉和盐，炒匀即可出锅；炒锅里剩底油，酸菜碎炒香盛出；酸菜淋在土豆块上面即可。

　　锅巴土豆怎么做

　　主料：

　　土豆2个，酸菜碎少许

　　辅料：

　　花椒粉，辣椒粉，小葱，小米辣2个，盐1勺，油

　　锅巴土豆的做法

　　1.土豆洗净去皮，然后切成大小均匀的块状；

　　2.把土豆放入玻璃烤盘里面，然后放入蒸烤箱中蒸20分钟左右，蒸熟；

　　3.炒锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入土豆块小火慢煎，直到土豆的外皮变得焦黄为止；

　　4.土豆煎好之后，将多余的油倒出来，然后加入辣椒粉、花椒粉，倒入适量的盐，翻炒均匀即可出锅；

　　5.炒锅里剩底油，然后将酸菜碎倒入锅中炒香，盛出；

　　6.将酸菜淋在土豆块上面即可。

　　小贴士：

　　1、调味品可以根据自己的口味进行添加;

　　2、酸菜的口感酸香可口，加入酸菜之后，土豆的味道更加的丰富。