1、材料：鸡翅中5个，鸡蛋1个，生菜1颗。辅料：辣椒粉20g，干淀粉50g，炸粉150g，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉适量，料酒2大勺，生抽1大勺。

2、做法：（1）按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

（2）鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；

（3）将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；

（4）倒入一大勺生抽；

（5）放入适量黑胡椒粉；

（6）放入适量鸡粉；

（7）放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；

（8）将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；

（9）放入干淀粉中，裹匀；

（10）快速蘸一下清水取出；

（11）裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；

（12）取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。