1、食材：西葫芦 200g、番茄 50g、米饭 一碗、鸡蛋 1个、洋葱 10g。

2、将西葫芦洗净、去皮,切成细条状。

3、将切好的葫芦收集到碟子中。

4、将洋葱切成块状。

5、将番茄切成块状。

6、将鸡蛋打到碗中,搅拌均匀,炒熟。

7、预热油，依次加入洋葱、番茄、西葫芦。

8、1分钟后加入鸡蛋，盐。

9、将热米饭加入锅中，搅拌，半分钟即食。