步骤1

食材：鱼头1个、豆腐200克、大蒜5粒、姜5克、小葱1根。调味料：食用油5克、盐3克、料酒2克、胡椒粉1克。

步骤2

鱼头抹上料酒、1克盐、胡椒粉，腌制10分钟。

步骤3

豆腐切块。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

炒锅中油温5成热时，下入鱼头煎至两面金黄，放入大蒜、姜片煎香。

步骤7

倒入适量开水，放入鱼头、豆腐煮15分钟，放入2克盐调味。

步骤8

出锅撒上葱花即可。