1、食材：肥瘦猪肉150克，花菇12朵，姜1片，小葱1根，酱油1小勺，胡椒粉少许，香油少许，盐适量，玉米淀粉适量，蚝油1小勺，高汤1碗。

2、花菇提前用清水泡透。用剪刀把根剪去后洗净，用手把多余的水份捏出来。

3、猪肉碎成肉末，加入盐、姜、葱花、酱油、胡椒粉、香油、淀粉、蚝油拌匀。

4、花菇拍上少许干淀粉，把肉末酿入花菇内。

5、平底锅内另入少许油烧热，放入酿好的花菇，煎至底部微黄。

6、再倒入用蚝油调好的高汤。煮沸后，转小火慢炖。炖至汤汁开始收干后把花菇盛出装盘。

7、锅内留汁倒入水淀粉勾芡。

8、把芡汁浇入花菇上，撒葱花即可。