蜂蜜是生活中使用频率比较高的一种调味品，营养价值比较丰富，那么将蜂蜜放在冰箱结白晶是怎么一回事？蜂蜜结白晶了还能吃吗？

蜂蜜放在冰箱里结白晶怎么回事

蜂蜜中含有果糖、葡萄糖等糖类，在冰箱中保存的时候，温度比较低，容易发生物理反应，导致葡萄糖等糖分开始出现结晶的情况，一开始只是一小部分，随着时间的增加，结晶的面积会逐渐变大。

蜂蜜结白晶了还能吃吗

可以。

蜂蜜在冰箱中保存结白晶是一个正常的现象，对蜂蜜的营养物质并没有损害，也没有产生有害物质，可以食用，对人体不会有很大的影响，如果是蜂蜜在冰箱中保存时间过长，出现了有异味，白色泡沫的变质情况，一般是不建议食用的。

蜂蜜结白晶是好还是不好

好。

蜂蜜结晶是一件好事情，一般蜂蜜结白晶的话，是说明蜂蜜中的水分含量比较少，葡萄糖等糖分含量较多，蜂蜜的纯度比较高，水分含量高的话结白晶会比较少，除了枣花蜜、洋槐花蜜本身就比较难以结晶。

蜂蜜放冰箱结晶了怎么办

如果蜂蜜放在冰箱中结晶了，想要将蜂蜜融化的话可以采用以下方法：

1.将结晶蜂蜜从冰箱中拿出来，准备一盆温水，温度大约为40-60°，温度过高容易对蜂蜜的营养物质会有所影响。

2.将结晶蜂蜜放在温水中，使用隔水加热的方法，放置10分钟左右，蜂蜜就会出现融化的情况。

注：也可以将蜂蜜直接放在常温下，大约2-3小时后，会出现融化的情况。

假蜂蜜放冰箱里能结晶吗

蜂蜜放在冰箱中不结晶，不能说明是假的蜂蜜，蜂蜜结不结晶与蜂蜜的真假没有很大的关系，只要蜂蜜中含有葡萄糖等糖类物质，在冰箱的低温下，都会出现结晶的情况，只是结晶的速度快慢和多少会有一点区别。