谷芽是生活中比较常见的食物，谷芽有什么营养价值吗？下面一起来看看吧！

谷芽的营养成分

谷芽含淀粉酶、蛋白质、脂肪油、淀粉、麦芽糖、腺嘌呤、维生素A、维生素B、胆碱以及天冬氨酸、γ-氨基丁酸等18种氨基酸。

促进消化

谷芽所含的淀粉酶，有助于胃酸的分泌和食物的消化。

抗过敏

谷芽提取物，可通过抑制肥大细胞组织胺释放而具有抗过敏活性。

增强免疫力

1、蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

2、蛋白质也能被分解为人体的生命活动提供能量。