粗粮的种类很多，而食用方便的燕麦尤其受大众的欢迎，很多人经常用它做早餐。燕麦的营养价值很高，那么燕麦吃了起什么作用？

美容养颜

燕麦的美容效果很明显，被多个国家誉为“天然美容师”。

首先，燕麦中的蛋白质酶解后能够帮助肌肤锁住水分，保持皮肤水润光滑，还可以滋养头发，防止头发干枯毛躁。

其次，燕麦中所含的燕麦肽、β葡聚糖、维生素E、燕麦油等成分都具有较好的抗氧化作用，这些物质可以增加皮肤弹性、美白肌肤、淡化色斑，能够帮助肌肤抵御衰老。

降胆固醇

燕麦的最大优势就是含有大量膳食纤维，其中的水溶性纤维素β葡聚糖可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的量，还可以增加胆酸的排泄，从而有助于降低罹患心血管疾病的风险。

防治便秘

燕麦中富含膳食纤维，这种物质不仅可以延缓胃排空，增加饱腹感，还能促进肠壁蠕动，加快粪便及有害物质的排泄，从而可以起到改善和预防便秘的作用。

提高免疫力

燕麦中富含多种营养素，如蛋白质、膳食纤维、β葡聚糖、维生素B族、维生素E及多种微量元素，不仅可以为身体提供每日所需的营养，还有助于提高机体免疫力。

预防血管硬化

燕麦中的膳食纤维能够吸附肠道中的脂质，并促使其随大便排出体外，防止过多脂类物质进入血液损害血管壁，对预防血管硬化大有裨益。此外，燕麦中含有的亚油酸也能够降低胆固醇，保护心脑血管。

减肥瘦身

燕麦一直就被誉为“减肥圣品”。这是因为燕麦中的膳食纤维含量非常高，这种物质既可以增强饱腹感，控制食欲，又能抑制肠道对脂类的吸收，还能清除肠道中的垃圾，这些对减少肥胖症的发生都极为有利。