1、食材：黄豆400g、红椒100g、姜10g、葱10g。

2、将黄豆去壳剥成米洗净备用；

3、将红椒洗净切成沫备用；

4、将姜、葱洗净切好备用；

5、锅中放入适量水，将黄豆放入锅中煮一会；

6、黄豆煮熟后加入切好的红椒；

7、将淖好水的红椒和煮熟的黄豆盛起来；

8、加入切好的姜和葱，加入适量食盐；

9、加入适量香油，加入适量陈醋；

10、加入适量鸡精，搅拌均匀后，就可以享用美味的凉拌黄豆了。