1、材料：鸡胗10个，洋葱半个，青红椒各一个，野山椒、蒜姜末少许，老抽，料酒，糖盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，油。

2、鸡胗洗净切片，加盐，老抽，糖，胡椒粉，料酒，淀粉拌均匀，洋葱青红椒切丝，野山椒蒜姜切末。

3、炒锅到油倒入鸡胗爆炒，变色挺括后盛出备用。

4、留底油爆香野山椒蒜姜。

5、倒入洋葱翻炒出香味。

6、加入青红椒丝翻炒，加盐，酱油，糖，炒匀。

7、最后再加入炒好的鸡胗翻炒均匀，加鸡精炒匀出锅。