步骤1

准备食材：藕400克、青椒30克、食盐1勺、鸡精1勺、葱5克、姜5克、料酒1勺、蚝油1勺、色拉油适量、白糖1勺。

步骤2

姜切丝。

步骤3

葱切成葱花。

步骤4

青椒切片。

步骤5

藕去皮，切条。

步骤6

放入冷水中浸泡备用。

步骤7

热锅上油，放入葱姜丝炒香，倒入藕条，大火炒2分钟。

步骤8

倒入蚝油，及少许清水，大火加盖焖2分钟。

步骤9

加入青椒，料酒，炒匀，再加盐、白糖调味。

步骤10

最后加鸡精增鲜，大火收汁，装盘出锅。