最近在学习做菜，明天想学着煲黄豆汤，听说黄豆汤吃了好，想问一下黄豆汤有什么功效与作用？黄豆炖什么汤最有营养？

提高人体免疫力

黄豆中含有丰富的植物性蛋白以及多种人体必需的氨基酸，其中的蛋白质含量不仅高而且质量好，也容易被人体消化吸收，其中还含有较多的不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于降低人体胆固醇，有助于促进人体健康，能在一定程度上提高人体免疫力。

降糖降脂

黄豆还含有抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素等营养成分，对于血糖血脂高的人有一定的辅助作用，所以适量食用黄豆还有一定降糖降脂的作用。

美白护肤

黄豆中含有一种叫做亚油酸的物质，能在一定程度上阻止皮肤中黑色素的形成，适量食用黄豆还有助于改善皮肤衰老，有助于缓解一些不良情绪。

防止便秘

黄豆中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有很重要的作用，吃适量的膳食纤维可使肠道中的食物增大变软，还能促进肠道蠕动，从而有助于预防便秘。

黄豆炖什么汤最有营养

黄豆炖鸡汤

材料：鸡肉，胡萝卜，黄豆，食盐适量，姜适量，花椒适量，香叶。

1、黄豆泡发洗净。胡萝卜洗净切块。

2、鸡肉切成小块，焯水后备用。

3、汤锅中加足量水，放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及配料大火煮开。

4、撇去表面的泡沫。转小火煮30分钟以上至黄豆，鸡肉软烂，加入适量的盐即可。

莲藕黄豆排骨汤

材料：肋排，莲藕，黄豆，姜片适量，盐适量。

1、黄豆提前泡发。

2、莲藕洗净切大块。

3、排骨沸水焯一下，然后捞出洗净。

4、锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时，喝时加适量盐调味即可。

猪蹄黄豆汤

材料：猪蹄，黄豆，黄酒、姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

1、黄豆应先用清水浸泡2-3小时，并用清水洗净。

2、猪蹄洗净，斩块。用沸水焯一下捞出，洗净血污备用。

3、将猪蹄、黄豆同时放锅中，加清水与适量黄酒，葱、姜用纱布包成料包入锅。

4、大火煮沸，撇尽浮沫，转小火炖至猪蹄肉烂。

5、汤中加入适量盐，加少许胡椒粉，搅拌均匀即可。