步骤1

食材： 莴苣200克、猪肉末300克、姜1块、蒜两瓣、大葱1段、油适量、盐2勺、淀粉1勺、生抽1勺、鸡精1勺、水淀粉1勺。

步骤2

莴苣去皮后切滚刀块。

步骤3

肉末加入淀粉1勺，色拉油适量，盐1勺，搅拌混匀。

步骤4

大葱切片。

步骤5

大蒜切末。

步骤6

生姜切末。

步骤7

淀粉调成水淀粉备用，锅中热油，手捏肉丸，下油锅炸至定型后捞出，再下丸子，复炸至金黄后捞出。

步骤8

锅中热油，下入姜末，蒜末，大葱爆香，再加入莴苣，肉圆，翻炒1分钟，再倒入清水，加盖焖煮5分钟，加入生抽 1勺，盐1勺，鸡精1勺、水淀粉1勺，翻炒均匀，出锅装盘即可。