1、主料：黄瓜500克,豆腐干100克。

2、调料：植物油25克,料酒10克,香油10克,味精5克,盐5克,大葱5克。

3、香干炒黄瓜的特色：绿脆可口，清淡适宜。

4、将黄瓜洗净切成象眼片；豆腐干切成片。

5、锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水。

6、锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出勺。