步骤1

准备食材：西葫芦2个、羊肉300克、姜6克、大葱10克、八角1个、花椒1克、饺子皮400克、香油2克、盐2克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉1克。

步骤2

西葫芦擦丝。

步骤3

放入盐，拌匀。

步骤4

静置10分钟。

步骤5

捞出，挤干水分。

步骤6

切碎。

步骤7

姜3克切片，3克切末。

步骤8

大葱5克切片，5克切末。

步骤9

盆中倒入温开水，放入姜片、大葱片、八角、花椒浸泡10分钟。

步骤10

羊肉切小块。

步骤11

放入盆中浸泡60分钟。

步骤12

捞出，剁碎。

步骤13

大碗中放入西葫芦、羊肉碎、大葱末、姜末、香油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。

步骤14

将馅料放入饺子皮中包好。

步骤15

锅中放水煮沸，放入饺子煮至全部浮起。

步骤16

捞出装盘即可。