谷物，相信大家都不陌生，我们每日吃的米饭粮食都是谷物。那么全谷物是什么呢？全谷物食品有哪些呢？

全谷物是什么

全谷物是指谷物粮食在加工过程中仅仅只脱去谷物外壳，而保留了完整的胚芽与糊粉层。全谷物食品的加工方式，保留了谷物的全部天然营养成分，营养价值很高。

全谷物食品有哪些

全谷物的谷类食品有：全麦、大麦、黑麦、燕麦、藜麦、荞麦、糙米、黑米、青稞、高粱、玉米；豆类食品有黄豆，黑豆，赤豆，绿豆；坚果类食品有松仁，核桃，腰果，板栗。

吃全谷物有什么好处

全谷物食品最大的好处就是富含膳食纤维，有促消化，利排便的作用。全谷物还含有碳水化合物，有助于稳定血糖。且维生素及矿物质含量丰富，比精细白面营养更均衡。

全谷物每天吃多少合适

全谷物食品每天吃50克-150克合适，占每天主食的一半量。其计算方式是，将米饭的一半量换成糙米，将馒头及面包等精细白面的一半量换成全麦面。

哪些人不适合吃全谷物

有胃病、胃肠道溃疡或者消化不良的人不适合吃全谷物；肠胃功能较弱的幼儿、老人也不宜多吃全谷物食品。糖尿病和心血管疾病的患者可以多吃全谷物食品。

温馨小贴士

谷物口感较为粗糙，不少人制作时会加入大量的油或糖，这反而不利健康。全谷物有纯粹的谷物香味，宜少糖少油少盐，清淡烹饪方式最营养健康。