最欢喜的莫过于年少时，放学回家，等公交车的时候买上一个香喷喷的紫薯，一口浓香，一口甜蜜，长大了，有钱可以买很多紫薯了，紫薯是蒸着吃还是煮着吃呢？

紫薯蒸着吃还是煮着吃

紫薯既可以蒸着吃，也可以煮着吃。

蒸紫薯一般是直接吃的，煮的话用来煮粥比较多。无论是蒸着吃还是煮着吃，其营养价值都差不多，还有其他吃法，看个人口味，按照心意烹饪就好了。

经常吃紫薯有什么好处

促进消化

紫薯中纤维素含量高，纤维素可以增加粪便体积、促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

健身防癌

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥健身、防治癌症等作用。

预防疾病

紫薯的颜色来自于丰富的植物花青素，而花青素是天然强效的自由基清除剂。

大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素还可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。

提高身体免疫能力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生，而且其中所含矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用，可以预防骨质疏松症。

哪些人不能吃紫薯

1，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

2，对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。

怎么挑选优质紫薯

1，同等大小的紫薯中要选择更压秤也就是更重的，味道会比较香甜。

2，买紫薯不要挑圆滚滚的，要长条形的紫薯，同一堆紫薯中优先挑选纺锤形状的，味道会要好一些。

3，好的紫薯表面看起来很光滑，因此，外皮有黑斑的不要，有黑斑的做熟了有怪味；烂了的紫薯有毒不要挑。

吃不完的紫薯怎么保存

紫薯跟红薯都是比较耐放的食物，买回家吃不完的紫薯可以用一个纸盒子装着，放在晒不到太阳的干燥处，紫薯放进去后整齐铺平，然后上面盖一层报纸，可保一月不坏。