肉是日常食物之一，各种肉类有各种不同的好处。牛肉在我国是除了猪肉以外食用最多的肉类，虽然牛肉要比猪肉贵了许多，但是还是很多人会选择吃牛肉。那么吃牛肉的好处有什么呢？

牛肉的营养成分

一般100g牛肉含有热量125千卡。牛肉中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、胆固醇、肉毒碱、亚油酸、微量元素如钾、铁、锌、磷、钠、镁、硒、钙等以及各类维生素如维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B3等成分。

吃牛肉的好处

增长肌肉

牛肉中的各种营养成分，都对肌肉增长有着特别好的作用。

1.牛肉中是食物中肌氨酸含量最高的，这让他能特别有效的增长肌肉、增强力量。肌氨酸是运动头几秒中提供能量的物质，肌氨酸充足可以让训练更加持久。

2.牛肉中肉毒碱的含量也比鸡肉、鱼肉多很多，而肉毒碱可以支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对增长肌肉有着重要的作用。

3.牛肉中富含钾、锌、镁，钾是运动员比较缺少的元素，钾的缺失会抑制蛋白质合成和生长激素的产生。锌是促进蛋白质合成的抗氧化剂。镁除了促进蛋白质合成，更重要的是会提高胰岛素合成代谢的效率。

4.维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，并且维生素B12对红细胞的产生至关重要。红细胞能将氧带给肌肉组织。因此维生素B12能帮助提供训练时的能量。

5.牛肉中含有的丙胺酸能帮助饮食中蛋白质分解为糖分，从而减少肌肉中蛋白质的分解消耗。

有助于训练后恢复

蛋白质需求量越大，就需要摄入越多量的维生素B6。牛肉含有丰富的维生素B6，对增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢有很好的帮助，有利于训练后的身体快速恢复。

对抗组织损伤

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

帮助造血

鸡、鱼、火鸡中铁含量少得可怜的，相比之下牛肉中的铁质含量十分丰富。而铁是造血必需的矿物质，对造血有很好的帮助。

牛肉食用多样

牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，食用几周数月也不会像食用鸡胸一样让人生厌。

牛肉适合什么人吃

一般人都适合吃牛肉。尤其是孕妇吃牛肉对身体好处很多。牛肉中营养很多，蛋白质含量很高，可以促进修复组织，有助于分娩后恢复。牛肉有益气补血和滋养脾胃的功效，孕期中食用可以调理食欲不振的情况。牛肉中还含有铁元素，可以帮助孕妈妈补充铁质，预防缺铁性贫血。

什么人不适合吃牛肉

感冒者不宜食用

牛肉为热性食物，感冒期间的人抵抗力低下，适合清淡饮食。如果此时食用牛肉容易引起嗓子发炎，加重呼吸道疾病。

肝病、肾病或皮肤病患者勿食

牛肉属于发物，易加重皮肤病病情。并且往往皮肤病会有虚热症状，牛肉也为热性食物会让身体更加燥热上火，也是有害的。此外牛肉中含有恶臭乙醛，这种化学物质如果摄入过多会导致心、肝、肾损害。所以肝病和肾病患者也不适合食用。

消化不好者勿食

牛肉的肌肉纤维较粗糙，难以消化，而且有很高的胆固醇和脂肪，所以幼儿、老人及刚做完阑尾炎手术等消化力弱的人不宜多吃，或者选择食用嫩牛肉。

吃牛肉会胖吗

适当吃不会。

相比于猪肉，牛肉的脂肪含量更低，而蛋白质含量更高，所以同重量下吃牛肉摄入的热量比吃猪肉要少很多，并能摄入更多蛋白质。但是牛肉也不适宜多吃，一周吃一次比较好。