紫薯饼就是利用紫薯制作的一种食物，因为口感外焦里嫩，所以是很多老人和小孩比较喜欢的食物，那么紫薯饼吃了有什么好处？

紫薯饼吃了有什么好处

紫薯饼中的紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是 硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯饼中的紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

鸡蛋紫薯饼怎么做

1、将紫薯切块，入蒸锅蒸熟(大约15-20分钟)。将紫薯用勺捻成泥。

2、打入一个鸡蛋，加入葱花、盐和胡椒。

3、加入一半的面粉，即20克。

4、加入适量的牛奶，搅拌。

5、再加入另一半20克的面粉和适量牛奶，充分搅拌。

6、最后的状态是稀稠状的，不成团的。

7、电饼铛中(也可以是平底锅)抹油，将2个蛋圈放在锅中。

8、将紫薯鸡蛋面糊倒入蛋圈中，我做的量正好倒满2个蛋圈。

9、盖上盖子，上层和底层同时加热，大概1分钟的时间。

10、出锅了，整理一下好脱模，装盘。

紫薯饼加鸡蛋好吃吗

鸡蛋紫薯饼的味道非常不错。

不管是蒸熟还是做烘焙，紫薯都是美食爱好者的宠儿，鸡蛋紫薯饼柔软细腻，而且香气十足，孩子炒鸡喜欢吃。